250g Öğütülmüş Espresso Kahvesi, Blend No:1

7 farklı orijin harmanlanarak hazırlanmıştır. Çiçek, meyve, kızarmış ekmek ve çikolata tatlarını barındırır. Dolgun, zengin ve kadifemsi lezzete sahiptir. Ürün Açıklaması Geleneksel ustalık ve titizlikle, ileri teknoloji kullanılarak öğütülür. Son teknolojiyle paketlenen taze öğütülmüş kahveler, aroma ve tazeliğini en az iki yıl korur. Ayrıca; espresso kahveyi çekirdek halinde tercih eden özellikle toplu tüketime yönelik işletmeler için, kavrulmuş çekirdekler özel valfli ambalajlar kullanılarak paketlenir. İçindekiler Öğütülmüş Kahve Güvenlik Uyarısı Kahveyi son kullanma tarihinden önce tükemeniz ve paket üzerindeki hazırlama talimatlarını dikkatlice okuyunuz. Üreticinin İletişim Bilgileri TAHMİS SOKAĞI 66 EMİNÖNÜ 34128 Daha fazlasını gör Tedarik Türk kahvesi, espresso, filtre kahve… Çeşidi ne olursa olsun kaliteli bir kahve üretebilmek için kahve kavurucu firmaların, yeşil çekirdek numunelerini tadım testinden geçirdikten sonra kriterlerine uygun olanları seçerek satın alma kararı vermeleri gerekir. ’nin yılların tecrübesine sahip kahve eksperleri, bu aşamada sadece en iyi Arabica kahvelerinden oluşan numuneleri görsel ve duyusal olarak analiz ederler. Yüksek kaliteli olanlar seçildikten sonra, satın alma işlemi gerçekleştirilir. Tadım ve Analiz Kahve tadımı ”cupping”, kahvenin lezzetine bakmaktan da öte kahvenin duyusal analizidir. Koklama, lezzet ve hissetme duyularının tümü bu analizde kullanılır. Koku ve lezzet birbirine çok bağımlıdır ve değerlendirmede birbirinden ayrılmaları çok zordur. Öte yandan, kahvenin gövdesi değerlendirilirken hissetme duyusu devreye girer. Satın alınan her kahve bu şekilde test edilir. ’nin tadım ekibi, her gün gelen çiğ kahvelerin lezzetine bakarak gerekli çalışmaları yaparlar. Koku (Fragrance): Öğütülmüş kahvenin kokusunu değerlendirmek için kullanılır. Aroma (Aroma): Kahveden alınan lezzetlere göre kahvenin özelliklerini tanımlamak için birçok farklı terim kullanılır: Meyvemsi, fındıksı, ekşimsi, baharatsı, şarapsı, çikolatamsı gibi… Lezzet (Taste): Kahveden alınan lezzetlerin değerlendirilmesi için kullanılır. Burun (Nose): İçime hazır olan kahveden alınan kokuların değerlendirilmesi için kullanılır. Asidite (Acidity): Kahvede aranan bir lezzettir. Belirli kahvelerdeki keskinlik ve ekşiliği belirtir. Gövde (Body): Kahvenin ağızda bıraktığı yoğunluğu anlatmak için kullanılır. Buket (Bouquet): Koku, aroma ve tadım sonrası kalıcı lezzetlerin bileşimini ifade eder. Acılık (Bitterness): Keskin, ısırıcı lezzet. Tamamen istenmeyen bir unsur değildir. Kahvenin kavrulmasına ve hazırlama metoduna bağlı olarak artabilir veya azalabilir. Kahve üretim sürecinde en kısa süren ancak en önemli ve en dikkat gerektiren aşama kavurmadır. Bu işlem büyük bir sorumluluk gerektirir. Çünkü bir anlık dikkatsizlik zaman ve para kaybına yol açarak tarladan üretime yüzlerce insanın sarf ettiği emeği boşa çıkarabilir. Kavurma sırasında uygulanan ısı ile yeşil kahve çekirdekleri, orijinal açık yeşil renklerinden kahverengiye dönüşürler. Hacim olarak artarak su kaybederler. Bu işlem öncesinde hiçbir aroma ve kokuya sahip olmayan kahve çekirdekleri, kavrulma sırasında içlerinde gizli olan 900’den fazla aromayı açığa çıkarırlar. Her kahve türü aynı şekilde kavrulmaz. Bu nedenle kavurma bir sanattır. Tecrübe, bilgi, birikim ve uzun yıllara dayanan bir uzmanlık ister. Tecrübeli bir kavurucu, belirli kahvelerin hem potansiyellerini hem de sınırlarını bilir. Ancak bu sayede kahvenin niteliklerini olabildiğince en üst seviyeye geliştirebilir.