Colombia Çekirdek Kahve 500g

Kolombiya çekirdek kahve Orta kavrum Taze kavrulmuş Professional serisi Ürün Açıklaması Kavrulmuş Çekirdek Türk Kahvesi, asırlık tecrübe ile hazırlanan geleneksel lezzetin temsilcisidir. 500 gram ambalajında sunulan bu özel karışım, en kaliteli kahve çekirdeklerinin özenle kavrulması ile elde edilir. Türk kahvesi geleneğinin vazgeçilmez lezzeti olan bu ürün, yoğun aroması ve mükemmel tadı ile kahve severlerin tercihi olmaya devam ediyor. Vakum ambalajlama sayesinde tazeliğini uzun süre korur. Her fincanda geleneksel Türk kahvesi deneyimi yaşatır. İçindekiler Filtre Kahve Güvenlik Uyarısı Kafein içerebilir. Çocuklar için uygun değildir. Tam fasulye, uygun şekilde öğütülmezse boğulma tehlikesi oluşturabilir. Daha fazlasını gör Tedarik Türk kahvesi, espresso, filtre kahve… Çeşidi ne olursa olsun kaliteli bir kahve üretebilmek için kahve kavurucu firmaların, yeşil çekirdek numunelerini tadım testinden geçirdikten sonra kriterlerine uygun olanları seçerek satın alma kararı vermeleri gerekir. ’nin yılların tecrübesine sahip kahve eksperleri, bu aşamada sadece en iyi Arabica kahvelerinden oluşan numuneleri görsel ve duyusal olarak analiz ederler. Yüksek kaliteli olanlar seçildikten sonra, satın alma işlemi gerçekleştirilir. Tadım ve Analiz Kahve tadımı ”cupping”, kahvenin lezzetine bakmaktan da öte kahvenin duyusal analizidir. Koklama, lezzet ve hissetme duyularının tümü bu analizde kullanılır. Koku ve lezzet birbirine çok bağımlıdır ve değerlendirmede birbirinden ayrılmaları çok zordur. Öte yandan, kahvenin gövdesi değerlendirilirken hissetme duyusu devreye girer. Satın alınan her kahve bu şekilde test edilir. ’nin tadım ekibi, her gün gelen çiğ kahvelerin lezzetine bakarak gerekli çalışmaları yaparlar. Koku (Fragrance): Öğütülmüş kahvenin kokusunu değerlendirmek için kullanılır. Aroma (Aroma): Kahveden alınan lezzetlere göre kahvenin özelliklerini tanımlamak için birçok farklı terim kullanılır: Meyvemsi, fındıksı, ekşimsi, baharatsı, şarapsı, çikolatamsı gibi… Lezzet (Taste): Kahveden alınan lezzetlerin değerlendirilmesi için kullanılır. Burun (Nose): İçime hazır olan kahveden alınan kokuların değerlendirilmesi için kullanılır. Asidite (Acidity): Kahvede aranan bir lezzettir. Belirli kahvelerdeki keskinlik ve ekşiliği belirtir. Gövde (Body): Kahvenin ağızda bıraktığı yoğunluğu anlatmak için kullanılır. Buket (Bouquet): Koku, aroma ve tadım sonrası kalıcı lezzetlerin bileşimini ifade eder. Acılık (Bitterness): Keskin, ısırıcı lezzet. Tamamen istenmeyen bir unsur değildir. Kahvenin kavrulmasına ve hazırlama metoduna bağlı olarak artabilir veya azalabilir. Kahve üretim sürecinde en kısa süren ancak en önemli ve en dikkat gerektiren aşama kavurmadır. Bu işlem büyük bir sorumluluk gerektirir. Çünkü bir anlık dikkatsizlik zaman ve para kaybına yol açarak tarladan üretime yüzlerce insanın sarf ettiği emeği boşa çıkarabilir. Kavurma sırasında uygulanan ısı ile yeşil kahve çekirdekleri, orijinal açık yeşil renklerinden kahverengiye dönüşürler. Hacim olarak artarak su kaybederler. Bu işlem öncesinde hiçbir aroma ve kokuya sahip olmayan kahve çekirdekleri, kavrulma sırasında içlerinde gizli olan 900’den fazla aromayı açığa çıkarırlar. Her kahve türü aynı şekilde kavrulmaz. Bu nedenle kavurma bir sanattır. Tecrübe, bilgi, birikim ve uzun yıllara dayanan bir uzmanlık ister. Tecrübeli bir kavurucu, belirli kahvelerin hem potansiyellerini hem de sınırlarını bilir. Ancak bu sayede kahvenin niteliklerini olabildiğince en üst seviyeye geliştirebilir. Kahve kavurma makinelerinin, kavrulan çekirdeği gözlemek ve takip etmek için uygun ekipmanları olsa da, tecrübeli kavurucular kulakları ile de çalışırlar. Kavrulan çekirdekler bir süre sonra çıtırtılar eşliğinde “şarkı” söylemeye başladığında, kavurma işleminin tamamlanmak üzere olduğunu anlarlar. Bundan sonra kahveler soğutma haznesine alınır.